نبذة
تبحث إدارة فندق ومساكن موفنبيك الرياض التابع لمجموعة أكور عن رئيس طهاة محترف للمطبخ المغربي لقيادة العمليات الطهوية وتقديم أطباق شمال أفريقيا بأسلوب راق ومعايير فندقية عالمية خمس نجوم.
المهام
- تصميم وتطوير وتنفيذ قوائم طعام مغربية أصلية وتشمل الطواجن والكسكس والمستجدات الخاصة بالحفلات.
- إدارة العمليات اليومية للمطبخ وضمان جودة الأطباق وسرعة التقديم.
- مراقبة التكاليف وإدارة الهدر الغذائي والمحافظة على الميزانيات المحددة.
- تطبيق وتدريب الفريق على معايير سلامة الغذاء ونظام الهاسب بدقة.
- تدريب وتطوير طاهي المطبخ ونقل الخبرات وتطوير المواهب الوطنية.
المتطلبات
- الحصول على شهادة دبلوم أو درجة في فن الطهي أو إدارة الضيافة أو ما يعادلها.
- خبرة عملية من خمس إلى سبع سنوات في الطهي الفاخر مع خبرة إشرافية لا تقل عن سنتين.
- إتقان تقنيات المطبخ المغربي التقليدي وإعداد التوابل والخلطات الخاصة.
- شهادة معتمدة في سلامة الغذاء أو الهاسب.
- إجادة اللغة الإنجليزية بشكل ممتاز.